Frikadellen in Pilzsauce 

Zutaten für 4 Portionen: 

2 Zwiebeln 

1 Knoblauchzehe 

3 EL Olivenöl 

250 g Champignons 

1 rote Paprika 

600 g gemischtes Hackfleisch 

1 Ei (M) 

1 TL mittelscharfer Senf 

Salz, Pfeffer 

8 Scheiben durchwachsener Speck 

1 EL Tomatenmark 

200 ml Fleischbrühe 

¼ TL Cayennepfeffer 

½ TL Paprika, edelsüß 

2 EL helle Mehlschwitze 

4 EL Semmelbrösel 

Zubereitung: 

1 Zwiebel und Knoblauch würfeln. In einer Pfanne in 1 ½ EL heißem Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen. Übrige Zwiebel in Ringe schneiden. Pilze putzen und je nach Größe halbieren. Paprika putzen und in Streifen schneiden. 

Hack mit Zwiebel, Knoblauch Mix, Ei, Senf, Brösel, 1 TL Salz und Pfeffer vermischen. Mit nassen Händen 8 Frikadellen formen, mit je einer Scheibe Speck umwickeln. 

Frikadellen im restlichen Öl in einer Pfanne von jeder Seite ca. 7 Min. braten. 

Herausnehmen, beiseitestellen. Zwiebeln, Pilze und Paprika im Bratfett dünsten. Tomatenmark einrühren. Mit Brühe ablöschen, ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. Nach Belieben mit der Mehlschwitze binden. 

Frikadellen in der Sauce erwärmen. 

Dazu passt Kartoffelpüree.