Buletten Topf mit Wirsing   

Zutaten für 4 Portionen:  

3 Scheiben Toastbrot 

4 Zwiebeln 

500 g gemischtes Hackfleisch 

2 Eier (M) 

1 EL Senf 

Salz, Pfeffer 

70 g Butter Laktose frei 

1 EL Sonnenblumenöl 

2 EL Mehl 

400 ml Hühnerbrühe 

150 g Creme fraiche Laktose frei 

800 g Wirsing   

Zubereitung:  

Toast würfeln. In kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen, fein würfeln mit Hack, Eiern, Senf, ausgedrückten Brot, 1 TL Salz und Pfeffer verkneten. 

Aus dem Hackfleischteig mit angefeuchteten Händen gleichmäßig große Buletten formen, 

Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Buletten darin von jeder Seite 8 min. braten. 

In einem Topf 30 g Butter zerlassen. Mehl darin anschwitzen. Brühe unter Rühren dazugeben, ca. 10 min. köcheln lassen. Creme fraiche einrühren, abschmecken. 

Wirsing putzen achteln und quer in 2-3 cm Streifen schneiden. Wirsing in 40 g Butter ca. 10 min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine ofenfeste Form verteilen, Buletten darauflegen. Sauce darübergießenund zugedeckt im heißen Ofen bei 200° (Umluft 180°) ca. 30 min. garen. 

Dazu passen Salzkartoffeln.