Bunter Gemüsetopf aus dem Ofen    

Zutaten für 4 Personen:  

500 g Kartoffeln 

500 g Kassler ohne Knochen 

300g Schalotten 

300 g Möhren 

300 g Porree 

Pfeffer 

½ L Fleischbrühe 

1/8 L Weißwein 

30 g Margarine 

         ½ Bd. Petersilie           

    

Zubereitung:   

Kassler würfeln. Gemüse putzen, schälen, waschen. Schalotte in Spalten, Möhre in Scheiben, Porree in Ringe und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.  

Fleisch und Gemüse in eine große Auflaufform geben und pfeffern. Danach durchrühren und mit Kartoffelscheiben, Fischschuppenähnlich angeordnet, abschließen.  

Die heiße Brühe und den Wein angießen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180°) ca. 40 Min. garen. 

Alufolie abnehmen, Margarineflöckchen auf die Kartoffeln geben, weitere 30 Min. bräunen, dann mit Petersilie bestreut servieren.