Big Mac Rolle 

Zutaten für 2 Portionen: 

250 Quark (Laktosefrei) 

100 g geriebener Käse (Laktosefrei) 

3 Eier (M) 

Salz und Pfeffer aus der Mühle 

Sauce: 

2 TL Ketchup 

1 TL mittelscharfer Senf 

Außerdem: 

250 g Rinderhackfleisch 

Salz, Pfeffer 

3 saure Gurken (aus dem Spreewald) 

3 Scheiben Schmelzkäse (Laktosefrei) 

100 g Eisbergsalat 

1 Tomate 

Zubereitung: 

Für den Teig Quark, Käse und Eier mit dem Schneebesen zu einer dickflüssigen Maße verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verstreichen. Bei 180° (Umluft 160°) ca. 20 min backen, auskühlen lassen. Zutaten für die Sauce verrühren. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten, salzen und pfeffern. Gurken in Scheiben schneiden und zum Hackfleisch geben. 2/3 der Sauce auf dem gebackenen Teig verteilen. Hackfleischmischung darauf geben, mit Käse belegen. 

Salat putzen und in Streifen schneiden. Tomate in Schneiben. Beides auf der Masse verteilen, mit restlicher Sauce beträufeln. 

Teig mit Hilfe vom Backpapier zu einer Rolle formen. In Scheiben schneiden und genießen. 

Laktosefrei und Lecker: Cheeseburger Torte Für eine 26 er Springform500 ...

Laktosefrei und Lecker: Cheeseburger Torte 
Für eine 26 er Springform
500 ...: Cheeseburger Torte  Für eine 26 er Springform 500 g Mehl  2 TL Salz  1 TL Zucker  4 EL Sonnenblumenöl  1 Ei  1/2Würfel He...

Sauerkirschen- Birnen Kuchen mit Baiser
 

Für den Teig: 

150 g weiche Butter (Laktosefrei) 

100 g Zucker 

2 Eier (M) 

4 Eigelb 

250 g Mehl ( 405) 

50 g Speisestärke 

3 TL Backpulver (gehäuft) 

Für den Belag: 

1 Dose halbierte Birnen 

1 Glas entsteinte Sauerkirschen 

Für das Baiser: 

4 Eiweiß 

Etwas Zitronensaft 

100 g Puderzucker 

1 Pk. Vanillezucker 

1 EL Speisestärke 

Zubereitung: 

Backofen auf auf 175 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Das Obst in einem Sieb gut abtropfen lassen. 

Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier und die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und sieben, esslöffelweise langsam in die Eier Butter Mischung rühren, so dass ein schwer vom Löffel fallender Teig entsteht. 

Diesen in eine gefettete Springform (Ø26) geben und glattstreichen und dicht mit dem Obst belegen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 20 -25 Min. backen, bis der Rand leicht bräunt. 

Inzwischen die Eiweiße mit einem Spritzer Zitronensaft steif schlagen, gesiebten Puderzucker, Vanillezucker und Speisestärke zugeben und weiterschlagen. 

Den gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, die Baiser Masse aufstreichen und den Kuchen bei selbiger Temperatur weitere 20- 25 Min. backen bis der Baiser schön gebräunt ist. 

Die Überraschung erfolgt dann beim Abkühlen, dabei entstehen Tränen… 

Brotsalat  

Zutaten: 

1 rote Paprikaschote 

1 Zucchini 

200 g Champignons 

1 rote Zwiebel 

2 Knoblauchzehen 

4 Scheiben Bauernbrot 

6 EL Olivenöl 

½ TL Paprika, edelsüß 

Salz, Pfeffer 

3 El dunkler Aceto Balsamico 

Zubereitung:  

Paprika, Zucchini und Pilze putzen. Paprika in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und halbe Ringe schneiden. Knoblauch fein schneiden. Brot knusprig toasten und würfeln. 

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten (außer Brot) darin 5 Min. unter wenden braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit Balsamico ablöschen. 

Gebratenes Gemüse in eine große Schüssel umfüllen, 30 Min. abkühlen lassen. Brotwürfel und das restliche Olivenöl untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Gefüllte Pizzabrötchen 

Zutaten für 24 Stück: 

½ Würfel Hefe 

500 g Mehl 

1 Prise Zucker 

1 Prise Salz 

3 El Sonnenblumenöl 

200 g Kochschinken in Scheiben 

200 g geriebener Käse (Laktosefrei) 

1 Dose Pizzatomaten (200 g) 

1 El Oregano getrocknet 

1 El Basilikum getrocknet 

Zubereitung: 

Hefe in 100 ml lauwarmen Wasser auflösen. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefewasser, Öl und 200 ml warmes Wasser dazugeben, erst mit den Knethacken, dann mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen. 

Schinken fein würfeln. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in 24 Stücke schneiden. Zu Kugeln formen und dabei mit Schinken und Käse füllen. 

Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit Pizzatomaten bestreichen und mit den Kräutern bestreuen. Im heißen Backofen bei 200 ° (Umluft 180°) 15 bis 20 Min. backen. 

Thunfisch- Tomaten- Salat 

Zutaten:  

2 Eier (M) 

2 Dosen Thunfisch naturell 

1 große Zwiebel 

4 Tomaten 

1 BD. Schnittlauch 

2 El Olivenöl 

Salz, Pfeffer 

Zubereitung: 

Die Eier 9 Min. hart kochen, abschrecken und pellen. Thunfisch im Sieb abtropfen lassen. Zwiebel klein würfeln und die Tomaten in Spalten schneiden.

 Schnittlauch mit der Küchenschere in Röllchen schneiden. 

Thunfisch, Zwiebel und Tomaten mit dem Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mindestens 10 Min. ziehen lassen. 

Eier in Scheiben schneiden. Schnittlauch zum Salat geben und mit Eierscheiben garnieren. 

Bohnenauflauf 

Zutaten für 4 Portionen: 

500 g frische grüne Bohnen 

Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

3 Möhren 

500 g passierte Tomaten 

Salz, Pfeffer 

2 TL Oregano getrocknet 

200 g echter Schafskäse (er ist laktosefrei von Natur aus.) 

Zubereitung: 

 

Bohnenputzen. In kochendem Salzwasser 15 Min. bissfest kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Möhren putzen und in Würfel schneiden. 

Bohnen, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und passierte Tomaten in einer Auflaufform vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Oregano bestreuen. Im heißen Ofen bei 200° (Umluft 180°) 20 bis 30 Min. garen 

Zwischendurch einmal umrühren. 

Feta zerbröseln und über den Auflauf verteilen und für weitere 15 Min. im Ofen garen.