Kartoffel Kohlrabi Gratin mit Champignons 

Zutaten für 4 Portionen:  

500 g Kartoffeln 

500 g Kohlrabi 

200 g Champignons 

3 Lauchzwiebeln 

& Stiele Basilikum 

2 El Sonnenblumenöl 

1 EL Mehl 

250 ml Milch (Laktosefrei) 

Muskat, Pfeffer und Salz 

10 g Margarine 

5 EL Reibekäse (Laktosefrei) 

2 Tomaten 

Zubereitung: 

Kohlrabi und Kartoffeln schälen und zusammen mit den Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Basilikum abspülen, trockenschütteln und fein hacken. 

Öl in einer Pfanne erhitzen, Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze 1- 2 Min. farblos anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und unter rühren 2- 3 Min. köcheln lassen. Kräuter in die Sauce geben. 

Kohlrabi und Kartoffeln und Pilze fächerförmig in eine flache Auflaufform schichten, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden und mit der Sauce gleichmäßig darüber verteilen. Mit Käse bestreuen und Margarineflöckchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° 20 bis 25 Min. braun überbacken. 

Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, Häuten und in Streifen schneiden und auf dem fertigen Gratin verteilen.