Hähnchenfilets mit Tomaten und Rosmarin  

Zutaten für 2 Portionen 

4 geschälte Tomaten 

4 kleine Zweige Rosmarin 

8 Knoblauchzehen 

60 ml dunkler Aceto Balsamico 

60 ml Olivenöl 

Salz, Pfeffer aus der Mühle 

4 Hähnchenbrustfilets 

4 Scheiben luftgetrockneten Schinken 

60 g gehobelten Parmesan 

Zubereitung: 

Tomaten grob hacken, in einer Auflaufform verteilen. Einige Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen, darüberstreuen. Ungeschälte Knoblauchzehen verteilen. 

 Tomaten mit Balsamico und Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Filets würzen. Jedes Filet mit einem Rosmarinzweig bedecken und mit einer Scheibe Schinken umwickeln.

Filets auf die Form legen. Im heißen Ofen bei 180° (Umluft 160°) ca. 20 min. backen. 

 Mit Parmesan bestreuen.