Pestofisch aus dem Ofen 

Zutaten für 4 Portionen: 

600 g Fischfilets (Seelachs, Rotbarsch) 

2 EL Zitronensaft 

Salz, Pfeffer aus der Mühle 

100g Feta 

1 Bd. Petersilie 

4 EL grünes Pesto 

3 EL laktosefreier Schmand 

3 EL geriebener laktosefreier Käse 

3 EL Olivenöl 

1 Knoblauchzehe 

600 g gekochte Pellkartoffeln 

1 EL Thymianblättchen 

100 ml Brühe 

Zubereitung: 

Fisch waschen, trockentupfen und in 4 Portionen schneiden. In eine gefettete Auflaufform legen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. 

Feta zerbröseln, Petersilienblätter abzupfen. Beides zusammen mit Pesto und Schmand, Käse, 1 EL Öl und Knoblauch im Mixer zu einer Paste zerkleinern. 

Fisch mit der Paste bestreichen. Kartoffeln pellen, würfeln und in die Zwischenräume verteilen. Alles mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen. 

Im heißen Backofen bei 200 ° (Umluft 180°) 30 min. überbacken. Nach 10 min. aber die Brühe angießen.