Rustikale Spätzle Pfanne 

Zutaten für 4 Portionen: 

500 g Mehl 

Salz 

Etwas Muskatnuss 

5 Eier (M) 

400 g Schweinegeschnetzeltes 

3 EL Pflanzencreme 

250 ml laktosefreie Sahne 

250 ml laktosefreie Vollmilch 

300 g laktosefreie Schmelzkäsescheiben 

1 Stange Porree 

Pfeffer 

1 TL Zitronensaft 

Zubereitung: 

In einer großen Schüssel aus Mehl, Salz, Muskat, Eiern und 250 ml Wasser einen Spätzleteig herstellen und zu Spätzle verarbeiten. 

Das Geschnetzelte in einer beschichteten Pfanne mit der Pflanzencreme unter gelegentlichen Wenden knusprig braun anbraten. Mit Milch und Sahne ablöschen. Schmelzkäse darin auflösen. 

Porree putzen waschen und in Ringe schneiden und in der Pfanne 5 Min. mit garen. Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 

Anschließend die gekochten Spätzle unterheben und alles langsam erwärmen.