Zitronensandkuchen 

Zutaten für 16 Stücke: 

350 g weiche laktosefreie Butter 

350 g Zucker 

5 Eier (L) 

225 g Mehl 

2 TL Backpulver 

Abrieb und Saft von 2 Bio- Zitronen 

125 g Speisestärke 

1 EL Puderzucker 

Zubereitung: 

Butter mit Zucker und Eier dickschaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Zitronenabrieb und Speisestärke mischen und Zitronensaft unter die Buttermasse rühren. 

Teig in eine gebutterte Kastenform geben, glattstreichen und bei 200° (Umluft 180 C°) ca. 50 Min. backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. 

Fertigen Kuchen herausnehmen etwas auskühlen lassen aus der Form lösen, erkalten lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.