Gulasch Spätzle Topf 

Zutaten für 4 Portionen: 

500 g gemischtes Gulasch 

2 Zwiebeln 

1 große rote Paprikaschote 

300 g frische weiße Champignons 

400 ml Rinderfond 

400 g Tomaten, passiert 

4 EL Tomatenmark 

5 EL Sonnenblumenöl 

300 g frisch Spätzle, Kühlregal 

Salz, Pfeffer, edelsüßer Paprika 

Zubereitung: 

Zwiebel abziehen, Paprika entkernen, beides waschen und grob würfeln. Die Champignons mit einem Pinsel säubern, in Scheiben schneiden. 

Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem größeren Topf das Sonnenblumenöl erhitzen. Das >Fleisch kräftig anbraten. Die Zwiebeln und das Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Mit Rinderfond und 500 ml Wasser ablöschen. Paprika und Champignons in dem Gulasch geben, Tomaten zufügen, aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und weitere 60 Min. schmoren lassen. 

Die Spätzle zugeben und unter Rühren ca. 3 bis 5 Min. köcheln lassen. 

 Abschmecken, servieren. 

Minirouladen mit Pesto 

Zutaten: 

4 Rinderrouladen 

Ca.100 g Pesto Rosso 

Salz, Pfeffer 

12 dünne Scheiben Schinken 

1 kleine Möhre 

1 große Zwiebel 

4 Knoblauchzehen 

2 EL Olivenöl 

2 Zweige Rosmarin 

1 TL Tomatenmark 

200 ml Rotwein#400 ml Rinderfond 

40 g getrocknete Tomaten 

1 Glas grüne Oliven mit Paprikafüllung (140g) 

Zubereitung: 

Rouladen flachklopfen, jeweils quer in 3 kleine Rouladen schneiden und mit Pesto bestreichen. Leicht salzen und pfeffern. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Miniroulade aufrollen und mit Holzspießen feststecken. 

Möhre schälen und Würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. 

Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Rouladen darin kräftig anbraten. Rosmarin, Zwiebel, Knoblauch und Möhre im Bratfett mitanbraten. Das Tomatenmark zugeben und mit anrösten. Mit Wein ablöschen und diesen um die Hälfte einkochen lassen. Die Hälfte des Fonds angießen. Bei milder Hitze ca. 1  1/2 Std. zugedeckt schmoren. Nach und nach den restlichen Fond angießen. 

Tomaten und Oliven abtropfen lassen. Tomaten in Streifen, Oliven in Scheiben schneiden. 10 Min. vor Ende der Garzeit Rouladen aus dem Topf nehmen. Sauce durch ein Sieb gießen. Das Fleisch wiederzugeben. Die Tomaten und die Oliven kurz mit garen. Nochmals abschmecken. 

Dazu passen Salzkartoffeln, Klöße oder Reis. 

Donauwelle- Konditoren Art 

Zutaten für 1 Blech: 

 

350 g Butter (laktosefrei)! Zimmerwarm! 

250 g Zucker 

7 Eier 

450 g Mehl 

1 Pk. Backpulver 

3 EL Kakaopulver 

3 EL Puderzucker 

1 großes Glas Sauerkirschen 

500 ml Mehl (Laktosefrei) 

1 Pk. Puddingpulver (Komet- Sahnegeschmack) 

1 Pk. Vanillezucker 

225 g Butter (Laktosefrei)! Zimmerwarm! 

5 EL Puderzucker 

250 g Kokosfett 

5 EL Zucker 

5 EL Kakaopulver 

2 Eier 

2 EL Milch (Laktosefrei) 

Zubereitung: 

Die Kirschen in einem Küchensieb abtropfen lassen. 

Für den Teig: Die zimmerwarme Butter (350g) mit 250g Zucker schaumig rühren (Rührgerät oder Küchenmaschine), die 7 Eier einzeln zufügen. Mehl mit dem Backpulver mischen und gesiebt nach und nach unterrühren. Die Hälfte des Teiges auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Die andere Hälfte mit 3 El Kakao und 3 El Puderzucker vermengen und auf den hellen Teig geben. Darauf die gut abgetropften Kirschen verteilen. 30 Min bei 175° Ober und Unterhitze backen, Anschließend gut abkühlen lassen, sonst schmilzt die Creme. 

Ich habe mit einem Tortenrechteck die Ränder abgestochen, so dass ich mit einem gleichmäßig hohen Boden weiterarbeiten konnte. 

Für Die Buttercreme: Den Pudding nach Anleitung zubereiten und ein Päckchen Vanillezucker zugeben. 

Der Pudding muss abkühlen, dabei muss er sehr oft gerührt werden, damit keine Haut entstehen kann. Ganz wichtig ist es das der Pudding und die Butter die gleiche Temperatur haben. Für die Buttercreme 225 g Butter mit 5 EL Puderzucker schaumig Rühren und nach und nach den Pudding einrühren. Anschließend die fertige Creme gleichmäßig auf den Boden aufstreichen. 

Für den Guss: Das Palmfett in einem Topf flüssig werden lassen. In einer Rührschüssel lauwarm abkühlen lassen. Mit dem Mixer 5 El Zucker, 5 El Kakao, 2 Eier und 2 El Milch unterrühren. Den Guss auf der Cremeschicht verteilen, so lange wie er noch flüssig ist. Mit einer Gabel das „Typische Muster“ einritzen. 

Serviettenknödel 

Zutaten für ca. 20 Stk. 

10 alte Brötchen 

375 ml Milch (Laktosefrei)

100 g Speck 1 Zwiebel 

4 Eier 

25 g Butter (Laktosefrei)

4 El Petersilie 

Salz, Pfeffer, Muskat 

Zubereitung:
 

Die Brötchen würfeln. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Maskat vermischen. Milch erwärmen und darüber gießen. Mit einem großen Teller beschweren und mind. 30 Min. ziehen lassen. 

Inzwischen den Speck würfeln (am besten geht es, wenn man ihn vorher eingefroren hatte) und in einer kleinen Pfanne auslassen. Zwiebel schälen und würfeln und im Speckfett glasig dünsten. Das Ganze auskühlen lassen und mit den Eiern unter das Brot mischen. Butter im Pfännchen zerlassen und zusammen mit der gehackten Petersilie in den Teig geben. Daraus längliche Formen rollen und in Frischhaltefolie wickeln und danach in Alufolie schlagen. In leicht kochenden Wasser 1 Stunde garen. In Scheiben schneiden und genießen. 

Die Klöße lassen sich sehr gut einfrieren. Nach dem auftauen in Butter anbraten. 

Puddingplätzchen 

Zutaten: 

100 g Puderzucker, gesiebt 

50 g Mehl, gesiebt 

 250 g Butter, zimmerwarm 

 2 Packungen Puddingpulver (Schoko, Vanille oder Caramel) 

 1 Pk Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote 

Zubereitung: 

Den gesiebten Puderzucker, Vanillezucker und die Butter mit der Küchenmaschine gründlich verrühren, bis die Masse leicht fluffig wird. Das Mehl mit dem Puddingpulver mischen, sieben und nach und nach zu der Zucker-Butter-Masse geben und alles gut vermengen. 

Wer möchte, kann den Teig noch etwas kaltstellen, muss man aber nicht zwingend. 

Jetzt mit einem Teelöffel immer eine identische Menge Teig abstechen, eine Kugel formen und aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. 

Mit einer normalen Gabel die Kugel plattdrücken und dabei die typischen Linien reindrücken. 

 Jetzt die Plätzchen in den auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen.  

Italienischer Fischauflauf 

  

Zutaten für 4 Portionen:   

2 rote Paprikaschoten 

150 g Champignons 

500 g Fleischtomaten 

1 große Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

900 g Kabeljaufilet 

Saft von einer ½ Zitrone 

4 EL Olivenöl 

Salz, Pfeffer 

5 EL trockener Weißwein (Bzw. Traubensaft) 

6 Basilikumblätter 

1 TL getrockneter Oregano 

100 g geriebener Parmesan (Laktosefrei) 

Zubereitung: 

 Paprika putzen und in Streifen schneiden. Tomaten nach Belieben häuten, grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Pilze Putzen und Vierteln.   

Fischfilets waschen und trockentupfen. In eine gefettete Auflaufform legen. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika zugeben 3 Min. mit braten. Tomaten und Knoblauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, 3 Min. braten. Mit Wein oder Saft ablöschen. Basilikum fein schneiden, zusammen mit Oregano und den Pilzen unter das Paprika- Tomaten Gemüse mischen. 

Fisch leicht salzen, Gemüse auf dem Fisch verteilen. Im heißen Backofen bei 200° (Umluft 180°) ca. 25 Min. garen. Mit Parmesan bestreut noch weitere 10 Min. überbacken. 

Apfelkuchen mit Pudding 

Zutaten:

 5 Äpfel (ca. 1kg)

½ Zitrone

250 g Mehl

175 g Mehl für die Streusel

1 TL Backpulver

4 Eier (M)

240 g Zucker

4 EL Zucker

½ TL Zimt

1 PK. Puddingpulver Vanille

440 ml Milch (Laktosefrei)

6 EL Milch (Laktosefrei)

125 g Butter (Laktosefrei)

100 g gehackte Mandelkerne

Backpapier

Zubereitung: 

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln. 250 g Mehl und Backpulver vermengen. Mit Eiern und 175 g Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (40 mal 25 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Apfelscheiben fächerförmig auf den Teig geben. 1 EL Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig über die Äpfel streuen.

  

440 ml Milch aufkochen, Puddingpulver,3 EL Zucker in einer Tasse glattrühren. In die kochende Milch geben, 1 Minute unterrühren kochen lassen und von der Herdplatte ziehen.

175 g Mehl, 70 g Zucker und Mandeln vermengen. Butter in Stückchen hinzufügen und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Pudding kleks Weise auf die Äpfel verteilen. Streusel darüber geben. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 ° (Umluft 150°) 40- 50 min backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ergibt ca. 15 Stückchen.

Kalter Hund  

Zutaten für eine Kastenform: 

250 g Kokosfett 

200 g Puderzucker 

2 Eier (M) 

40 g Kakaopulver 

1 EL gemahlener Kaffee 

1 Prise Salz 

Ca. 25 Butterkekse 

Zubereitung: 

Das Fett schmelzen und etwas auskühlen lassen. Den Puderzucker mit Eiern, Kakao, Kaffee und der Prise Salz gut verrühren. Das abgekühlte flüssige Fett langsam unterrühren. 

Eine Kastenform mit Backpapier ausschlagen. 

Abwechselnd eine Schicht Kekse, nebeneinandergelegt und eine Schicht Kakaomasse einfüllen. 

Im Kühlschrank erkalten und festwerden lassen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. 

Wurstsalat mit gelben Tomaten 

Zutaten für 4 Portionen: 

300 g Geflügelfleischwurst 

5 gelbe Baumtomaten 

2 Zwiebeln 

1 kleines Glas Gewürzgurken (aus dem Spreewald) 

1 Bd. Glatte Petersilie 

100 ml Kräuteressig 

5 EL Olivenöl 

Salz, Pfeffer aus der Mühle 

1 EL Zucker 

Zubereitung: 

Wurst in sehr dünne Streifen schneiden. Tomaten vierteln. Zwiebeln pellen und würfeln. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Petersilie abspülen und trocken schütteln dann fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mischen. 

Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren über den Wurstsalat geben und verrühren. Mindestens eine Stunde gut durchziehen lassen. 

Vor dem Verzehr noch einmal rühren und abschmecken. Dazu passt frisches Brot. 

Laktosefrei und Lecker: Kartoffel Kohlrabi Gratin mit Champignons Zutate...

Laktosefrei und Lecker: Kartoffel Kohlrabi Gratin mit Champignons 

Zutate...: Kartoffel Kohlrabi Gratin mit Champignons  Zutaten für 4 Portionen:    500 g Kartoffeln  500 g Kohlrabi  200 g Champignons  3...

Kartoffel Kohlrabi Gratin mit Champignons 

Zutaten für 4 Portionen:  

500 g Kartoffeln 

500 g Kohlrabi 

200 g Champignons 

3 Lauchzwiebeln 

& Stiele Basilikum 

2 El Sonnenblumenöl 

1 EL Mehl 

250 ml Milch (Laktosefrei) 

Muskat, Pfeffer und Salz 

10 g Margarine 

5 EL Reibekäse (Laktosefrei) 

2 Tomaten 

Zubereitung: 

Kohlrabi und Kartoffeln schälen und zusammen mit den Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Basilikum abspülen, trockenschütteln und fein hacken. 

Öl in einer Pfanne erhitzen, Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze 1- 2 Min. farblos anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und unter rühren 2- 3 Min. köcheln lassen. Kräuter in die Sauce geben. 

Kohlrabi und Kartoffeln und Pilze fächerförmig in eine flache Auflaufform schichten, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden und mit der Sauce gleichmäßig darüber verteilen. Mit Käse bestreuen und Margarineflöckchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° 20 bis 25 Min. braun überbacken. 

Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, Häuten und in Streifen schneiden und auf dem fertigen Gratin verteilen. 

Dänischer Gurkensalat 

Zutaten für 4 Portionen: 

1 Salatgurke 

½ Tasse Zucker 

½ Tasse Essig 

2 EL Salz 

2 TL Kräuter (Dill, Petersilie…) 

½ Tasse Wasser 

  

Zubereitung: 

Die Salatgurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Wahlweise geschält oder ungeschält, je nach Geschmack. 

Die Scheiben in ein Sieb geben und mit dem Salz vermischen. Darin 5 Min. ziehen lassen. Das Salz bewirkt, das die Gurken knackig bleiben. 

In der Zwischenzeit den Zucker im Essig auflösen. Am schnellsten geht es mit einem Topf auf dem Herd. Nun mit Wasser abschmecken, sonst wird der Salat zu sauer. Eine Prise Salz und die Kräuter zugeben. 

Die Gurken nun abspülen. In eine Salatschüssel geben und mit der Marinade begießen. Den abgekühlten Salat mind. Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 

DDR Würzfleisch  

Zutaten für 4 Förmchen:  

750 g Hähnchenbrustfilets oder Kalbfleisch 

1 Bd. Suppengrün 

1 Zwiebel 

1 Lorbeerblatt 

Salz und Pfeffer aus der Mühle 

40 g Butter (Laktosefrei) 

50 g Mehl 

100 g kleine Champignons 

1 TL Zitronensaft 

& EL Weißwein 

30 g geriebener Käse (Laktosefrei) 

Worcestersauce 

Zubereitung: 

Das Fleisch waschen, Suppengrün putzen. Zwiebel abziehen und alles Gemüse grob zerkleinern. In einem Topf 1/2 L Wasser ansetzen. Fleisch, Gemüse, Lorbeerblatt dazugeben, salzen und pfeffern. Solange kochen bis das Fleisch schön weich ist. Das Fleisch herausnehmen. Die Brühe sieben und beiseitestellen. 

Das Fleisch klein würfeln. Die Suppe in einen sauberen Topf zerlassen und das Mehl dazugeben unter rühren so lange erhitzen bis es hellgelb ist. 3 /8 L der Fleischbrühe angießen und mit dem Schneebesen durchschlagen. Zum kochen bringen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Champignons in Stückchen schneiden, mit dem Fleisch in die Sauce geben. 

Zitronensaft und Weißwein hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Das Würzfleisch in hitzebeständige >Förmchen füllen, mit geriebenen Käse bestreuen. Die Förmchen bei 200 ° für 15 Min. Im Backofen auf dem Rost überbacken. 

Vor dem Essen mit Worcestersauce und Zitrone beträufeln. 

Mini Mandarinen Zupfkuchen 

Für eine Springform Ø 20 cm 

Zutaten Boden:
 

175 g Mehl 

2 TL Backpulver 

75 g Zucker 

1 Pk. Vanillezucker 

4 EL Kakaopulver 

1 Ei (M) 

75 g Margarine 

Belag: 

350 g Quark, Magerstufe (Laktosefrei) 

75 g Zucker 

2 Eier (M) 

100 g Butter, weich (Laktosefrei) 

1 Pk. Vanillepuddingpulver 

1 PK. Vanillezucker 

1 kleine Dose Mandarinen- Orangen (abgetropft) 

Etwas Zitronensaft 

Zubereitung: 

Mehl und Backpulver sieben. Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver mischen. Eine Mulde in die Zutaten drücken und das Ei hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alles gut zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. 

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160°). Den Teig nochmals durchkneten und 2/3 des Teiges flach auf den Boden der Springform drücken. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. 

Den Quark und den Zucker in einer Rührschüssel glattrühren. Die Eier trennen, Eigelb, weiche Butter, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und Zitronensaft unter den Quark rühren. Eiweiß steif schlagen und die abgetropften Mandarinen langsam unterheben. 

Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen. Vom restlichen Teig kleine Stückchen zupfen und auf dem Boden verteilen. 

Den Kuchen 40- 50 Min. backen. Vor dem lösen aus der Springform mindestens 20 Min. auskühlen lassen sonst kann der Kuchen reißen. 

Laktosefrei und Lecker: Biergartensalat Zutaten für 4 Portionen: 1 kg...

Laktosefrei und Lecker: Biergartensalat 


Zutaten für 4 Portionen: 

1 kg...: Biergartensalat  Zutaten für 4 Portionen:  1 kg festkochende Kartoffeln  Salz, Pfeffer aus der Mühle  1 Stange Lauch  1...

Türkischer Kartoffelsalat 

Zutaten für 8 Portionen:

1 kg festkochende Kartoffeln 

8 Eier (M) 

300 ml heiße Gemüsebrühe 

8 >Frühlingszwiebeln 

2 rote Paprikaschoten 

4 rote Zwiebeln 

2 Bd. Petersilie 

2 Bd. Dill 

Saft von 2 Zitronen 

8 El Olivenöl 

Salz und Pfeffer aus der Mühle 

 Zubereitung: 

Ungeschälte Kartoffeln in kochenden Wasser ca. 20 Min garen, abgießen und abschrecken. Eier 10 Min. hart kochen, ebenfalls abschrecken. 

Kartoffeln pellen, klein schneiden, mit der Brühe mischen, kurz ziehen lassen. 

Frühlingszwiebeln und Paprika putzen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Paprika würfeln. Petersilie und Dill fein hacken. Eier pellen und klein schneiden.

Gemüse, Eier und Kartoffeln mit den Kräutern verrühren. Hälfte Vom Zitronensaft und das Öl untermischen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rest Zitronensaft abschmecken. 

Tipp: mit Schafskäse, Oliven und Gurke verfeinern!!! 

Biergartensalat 

Zutaten für 4 Portionen: 

1 kg festkochende Kartoffeln 

Salz, Pfeffer aus der Mühle 

1 Stange Lauch 

125 ml Gemüsebrühe 

4 EL Kräuteressig 

5 Gewürzgurken 

4 EL Gurkenwasser (vom Glas mit Gewürzgurken aus dem Spreewald) 

2 EL mittelscharfer Senf 

Etwas Zucker 

1 Bd. Radieschen 

½ Bd. Schnittlauch 

2 rote Zwiebeln 

2 EL Mehl 

400 g Leberkäse 

4 EL Sonnenblumenöl 

Zubereitung: 

Kartoffeln in kochenden Wasser 20 Min. garen. Abgießen abschrecken, pellen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen und den geputzten und in Scheiben geschnittenen Lauch darin 1 Min. kochen. Vom Herd ziehen, Essig und Gurkenwasser einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken. Anschließend über die Kartoffeln gießen und mindestens 30 Min. ziehen lassen. 

Radieschen putzen, vierteln. Gurken in Scheiben schneiden. Schnittlauch mit der Küchenschere in Röllchen schneiden. Alles unter die Kartoffeln heben und abermals abschmecken. 

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln. 

Leberkäse in Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit 1 El Öl kräftig anbraten und herausnehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe knusprig braun braten. 

Mit der Wurst auf den Salat verteilen. 

Zucchini süß sauer Eingelegt 

Zutaten für 8 Portionen:  

2 kg Zucchini 

1 kg Paprikaschoten 

500 g Zwiebeln 

500 ml Kräuteressig 

500 g Zucker 

500 ml Apfelsaft 

Saft von 2 Zitronen 

3 TL Currypulver 

Ca. 1 Handvoll Salz 

¼ TL schwarzer Pfeffer 

1 Pk. Gurkengewürzmischung zum Einmachen 

1 TL Senfkörner 

Zubereitung: 

Zucchini und Paprika putzen, Zucchini längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Paprika und Zwiebeln grob würfeln. In Einweckgläser füllen. 

Gemüse, restliche Zutaten und 1 L Wasser in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Weitere 5 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. 

Heiße Mischung randvoll in Gläser füllen und fest verschließen. 

Vor dem Verzehr mindestens 2 Wochen ziehen lassen. 

Kartoffel Chorizo Spieße 

Zutaten für 4 Portionen: 

20 kleine festkochende Kartoffeln 

Salz, Pfeffer aus der Mühle 

10 Scheiben Chorizo 

2 Knoblauchzehen 

4 El Olivenöl 

1 TL gehackter Thymian 

Zubereitung: 

Kartoffeln ungeschält in Kochenden Salzwasser 10 Min. garen, abgießen, etwas abkühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden. 

Knoblauch sehr fein hacken, mit Olivenöl und Thymian verrühren. Kartoffeln damit bestreichen. 

Kartoffeln und Chorizo abwechselnd auf Spieße stecken. (Holzstäbchen vorher 30 Min. wässern) 

Am Rand des heißen Grilles unter wenden 10 Min. grillen. 

One Pot Pasta mit Paprika und Pute 

Zutaten für 2 Personen:  

250 g Putenfilets 

1 rote Paprikaschote 

1 Knoblauchzehe 

1 EL Olivenöl 

350 ml Gemüsebrühe 

Salz und Pfeffer aus der Mühle 

250 g Pasta 

1 Dose (400 g) stückige Tomaten 

1 Stiel Basilikum 

30 g Parmesan 

Zubereitung: 

Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein würfeln. 

Olivenöl in einer Pfanne mit hohen Rand oder einen weiten Topf erhitzen. Fleisch und Paprika 3 Min. anbraten. 

Brühe, 1 TL Salz und Knoblauch zugeben, großzügig pfeffern. Ungekochte Nudeln mit den Tomatenstückchen verrühren. Alles zugedeckt zum kochen bringen. Anschließend ohne Deckel 20 Min. köcheln lassen. Bis die Pasta bissfest und die Sauce dicklich eingekocht ist. 

Basilikumblätter von Stiel zupfen und fein schneiden. Mit dem Parmesan unter die Nudeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.